乳酸化学式是C₃H₆O₃
乳酸是一种羧酸，分子式是C₃H₆O₃，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）
在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−
相关信息：
在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸
在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升
只有在乳酸产生过程加快，乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高
乳酸运输速度由一系列因素影响，其中包括单羧基转运体、乳酸脱氢酶的浓度和异构体形式、组织的氧化能力
一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为1-2mmol/L，在强烈运动时可以上升到20mmol/L
01、乳酸单位是什么乳酸单位:MOL/L
乳酸的正常值为0.5-1.7mmol/L，过去使用的检查单位为mg/dl，应该为5-15mg/dl，此项指标代表患者自主循环能力的强弱。
乳酸钠的分子式： NaC3H5O3，乳酸摩尔质量是各元素的原子量乘以下标数字之和89+23=112克/摩尔，乳酸钠为无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。
无臭或略有特殊气味，略有咸苦味
混溶于水、乙醇和甘油
一般浓度为60%～80%，可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂等
02、乳酸的流程工艺是什么1．复分解将乳酸钙投入反应釜中，加入少量水，加热溶解后，浓度调节至13°Be(100℃测定)
在搅拌下缓缓加入40％～50％的硫酸，使乳酸钙转化为乳酸与硫酸钙(用氯化铵和草酸铵校正终点)
放置4h，使反应完全
过滤，滤液为稀乳酸
2．脱色、浓缩在上述的稀乳酸中加入0．2％的活性炭脱色，过滤，取滤液减压浓缩至13°Be(85℃测)，过滤，滤液为粗乳酸(50％)。
3．离子交换及精制将粗乳酸先用强酸性苯乙烯系阳离子树脂001×7，再用弱碱性苯乙烯系阳离子树脂001处理，除去所含的铁、钙、硫酸根、氯化物等离子，过滤，滤液抽入浓缩釜中减压浓缩，过滤，得成品。
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