最佳答案：煲汤其实很有讲究。北方人煲汤喜欢快，南方人煲汤需要几个小时,喜欢味美。最好的煲汤是将食材加满汤水，小火慢炖细熬，中间不加水，不开盖，不加任何复杂的调味料。1砂锅能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得
煲汤其实很有讲究
北方人煲汤喜欢快，南方人煲汤需要几个小时,喜欢味美
最好的煲汤是将食材加满汤水，小火慢炖细熬，中间不加水，不开盖，不加任何复杂的调味料
1砂锅能保持糖水的原汁原味
可以耐高温
能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖
砂锅可以让汤汁更加的浓稠香溢
保持好原汁原味
不会丢失汤汁中的营养成分
但缺点是导热性差，易龟裂
2南方人煲汤喜欢用瓦罐儿
瓦罐儿是经高温烧制而成
通气性较好，受热均匀，散热慢
瓦罐可以持久地将外部的热量传送到内部的食材
使汤汁更加的鲜醇
食材更易酥烂
高压锅
能够短时间的将食材煮烂
不丢失其中的营养成分
适合煮质地较有韧性的食材，高压锅中放入的食材不要过最高水位线
以免内部压力不足，无法将食材全部煮烂
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