最佳答案：皂角米的颜色偏黄比较好，价格也较高，是市场上高端主流的皂角米。刚去皮还没有晒干的皂角米白色的，而皂角米烘干后会更黄。另外，炭烤皂角米略白，电烤皂角米略黄。皂角有两种一种是单皂荚，还有一种是双皂荚，二者
皂角米的颜色偏黄比较好，价格也较高，是市场上高端主流的皂角米
刚去皮还没有晒干的皂角米白色的，而皂角米烘干后会更黄
另外，炭烤皂角米略白，电烤皂角米略黄
皂角有两种一种是单皂荚，还有一种是双皂荚，二者剥壳后出来的皂角米在颜色上有差异
双荚皂角米颗粒相对饱满，颜色淡黄，吃起来更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;单荚皂角米粒如指甲一般薄，而且颜色比双荚皂角米颜色白，口感上滑嫩，而且味道弄，浸泡时间相对双荚皂角米要短。
01、皂角米甜吗1、皂角米有甜味
2、因为它本身就含有胶质以及多糖
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实
属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物
并含有植物性膳食纤维
3、皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品
皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子
秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干
防虫蛀
