导读 小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于四川火锅做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于四川火锅做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、 将羊肉洗净，放入锅中焯一下，水开后焯水5分钟，然后倒入冷水中洗去浮沫。
2、 胡萝卜切割滚刀块
3、 准备大料，桂皮，八角，还有那些我叫不出名字的，还有辣椒，干辣椒。
4、 大蒜切碎，生姜切片。
5、 将青蒜切成段。
6、 将油倒入锅中，先将胡萝卜翻炒。个人觉得炒着吃，煮着吃更香。也可以省略这一步。
7、 胡萝卜盛好后，往锅里倒点油，放入姜、蒜、花椒，炒香。
8、 然后倒入羊肉，不断翻炒，一会儿汤就出来了，再继续翻炒一会儿。
9、 锅里加水，加很多水，因为要慢慢炖，放入火锅不能加水，再加酱油。我在那个锅铲里加了两铲，所以不要怕多加，因为你加了很多水。
10、 加入孜然，这个量可选。我在放一小块冰糖。我忘记给它拍照了。大概有这么大一个肿块。然后大火煮沸，转中火，让它慢慢炖。20分钟后，加入胡萝卜，炖30-40分钟左右。
11、 1最后，羊肉烂了以后，放盐和胡椒粉，然后就可以出锅放入火锅了。这时候可以把之前的青蒜放进火锅里。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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