在我国民间，很多地方有生吃鸡蛋可润嗓子的说法。在新冠病毒感染期间，便有人听信传闻拿生鸡蛋来缓解嗓子疼痛的症状，在很多餐饮行业也有鸡蛋“半熟”的吃法。更是有商家推出“可生食鸡蛋”，宣传此鸡蛋有营养，品质高与普通鸡蛋。那么生鸡蛋到底能不能直接食用呢，我们来看看专家怎么说。
从营养学上来说，煮熟的鸡蛋营养吸收率高于生食鸡蛋。鸡蛋是由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，携带有一定的细菌，因此生食鸡蛋有感染病菌的风险。我国可生食鸡蛋产业并无国家标准，很多生食鸡蛋在生产过程中虽然消杀了病毒，但是在运输储存售卖的过程中，难免有病菌通过蛋壳表面人肉眼看不到的气孔进入污染鸡蛋内部，因此鸡蛋最好煮熟了吃。
“可生食鸡蛋”也许未来是一种新的消费选择，若成为市场消费潮流，还是需要相关部门提高卫生标准。
